緑色のままのピーマンの火の入れ方レシピあり

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おいしそう！

高槻市で出張料理をしている　ゆきほです　　　ピーマンやほうれん草など　緑色のお野菜を炒めると　どーしてもきれいな緑色ままには　ならないですよねぇー　　　特に炒めると　緑色から茶色っぽく変色　していきますよねぇー　　　　見た目の色も大事　でも火を入れないと　やわらかくならない　　　　じゃーどうすればいいの？　　　　　そんな時は ......