貝づくしからのチーズタッカルビレシピあり

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おいしそう！

新年一発目の料理教室、和食研究会。その日は貝づくしのレッスン。貝さばきはとても楽しい！普段の生活であまり貝をさばくことがないんでウキウキします。赤貝の蝶つがい外して肝とって紐とってワタとってーと、いと楽しかりけりタイラギと赤貝のお造り。右上はタイラギを下処理した際に出たヒモや芯をバターソテーしてます。トリ貝も牡蠣もありました。お酒欲しくなりますよねこのメニュー。根三ツ葉は根っこを......