カレー春巻き

カレー春巻き
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

カレーの風味が効いた春巻きです。

★材料

(4人分)

  • 豚ひき肉

    １８０ｇ

  • 生しいたけ

    ３個

  • たけのこ（水煮）

    １２０ｇ

  • 春巻きの皮

    ８～１０枚

  • 小麦粉

    適量

  • 片栗粉

    大さじ３

  • 生姜（すりおろし）

    小さじ１

  • にんにく（すりおろし）

    小さじ１

  • 醤油

    大さじ２

  • 塩

    小さじ１/２

  • みりん

    大さじ１

  • カレー粉

    小さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    しいたけは薄切りにする。たけのこは細切りにする。片栗粉は同量の水で溶いておく。小麦粉は水煮の汁で溶いておく。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、にんにく、生姜を炒める。

  3. 3.

    ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、しいたけ、たけのこを加えて炒める。

  4. 4.

    醤油、塩、みりん、カレー粉を加えて味を調える。全体に調味料がまわったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5.

    バットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫に入れてよく冷ましておく。

  6. 6.

    春巻きの皮に具をのせ、巻き終わりを水溶き小麦粉をつけてしっかり止める。

  7. 7.

    揚げ油を１７０～１８０度に熱し、きつね色になるまで揚げる。

★ワンポイントアドバイス

春巻きはきつく巻きすぎない。
水溶き片栗粉と小麦粉は使う直前にもう一度溶いておく。

りょっちさん

りょっちさん

新潟県在住の独身料理男子です。 定番レシピや斬新レシピを紹介していきます。 食べることも作ることも好きです。