油淋鶏

油淋鶏
  1. おいしそう！

料理紹介

ラーメン店のサイドメニューでお馴染みの一品、油淋鶏

★材料

(4人分)

  • 鶏モモ肉

    ２枚（４００ｇ）

  • 長ねぎ（みじん切り）

    １本分

  • 片栗粉、揚げ油

    各適量

  • Ａ酒

    大さじ１

  • Ａ塩こしょう

    各少々

  • Ｂ水

    カップ１/２

  • Ｂ醤油

    大さじ５

  • Ｂ生姜（チューブ）

    少々

  • Ｂにんにく（チューブ）

    少々

  • Ｂごま油

    小さじ２

  • Ｂ砂糖

    小さじ３

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉はフォークで刺し、大きければ、食べやすく切る。
    Ａの下味をもみ込む。

  2. 2.

    １に片栗粉をたっぷりまぶす。

  3. 3.

    揚げ油を１７０度に熱し、２を入れ、両面きつね色になるまで揚げる。
    小鍋にＢの調味料を入れ、温める。

  4. 4.

    器に油をきった鶏肉を盛り、たれをかける。

★ワンポイントアドバイス

揚げ油を１７０度に保つこと。
温度はどんどん上がるのでときどき火を弱めるとよいです。

りょっちさん

りょっちさん

新潟県在住の独身料理男子です。 定番レシピや斬新レシピを紹介していきます。 食べることも作ることも好きです。