牛ほほ肉の赤ワイン煮

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おいしそう！

イタリア料理ではないけれど、牛ほほ肉の赤ワイン煮を作ってみました。赤ワイン煮は、いままで何回かチャレンジしてきましたが、なかなかうまくいかない料理。今回もレシピを変えてみたものの最初は失敗。 3時間も煮込んだのにね。コクがない・・・。改めて、ネット上のレシピをいくつか検証して、その原因を究明。その結果「ダシ」が原因ということが判明。手っ取り早いのはデミグラスソース。本当はフォン・ド......