お酢の力でカルシウムの吸収アップ！栄養たっぷりワカサギの南蛮漬け（レシピ）レシピあり

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おいしそう！

こんにちは、管理栄養士の廣野沙織（ひろのさおり）です。ワカサギの旬は1月～3月頃。この時期のワカサギはほどよく身がしまり、適度に油が落ちて美味しさが増します。骨がやわらかく丸ごと食べられるワカサギは、カルシウム源として最適。そこで今回は、旬のワカサギを丸ごと使って作る南蛮漬けのレシピをご紹介します。南蛮漬けで使う「お酢」には、カルシウムの吸収を助ける働きがあるため、南蛮漬けはカル......