【お料理のコツ】れんこんを色よくおいしく調理する方法&れんこんときのこの味噌きんぴら風レシピレシピあり

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おいしそう！

こんにちは！これから旬をむかえるれんこん。おいしく調理するには、見た目も大切ですが、よくきかれるのが、黒くなってしまうというお声。。。れんこんが黒くなるのは、タンニンという成分が酸化するからなのです。なので、このタンニンを”酸素とふれさせないこと”が大切です！ ✔︎カットしたら水につける。 ✔︎調理の直前に切る。ことで、酸素にふれる時間が短くなり、変色をふせげま......