BONIQ設定 温度: 60℃ 時間: 90min ☆茹で鳥2人分☆ ・ 鳥胸肉 350g ・ 塩麹 小さじ4 […]...
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【低温調理されたお肉が美味し過ぎて感動!!】
タンパク質の収縮が起こらない温度帯で調理するとお肉は柔らかくジューシーに仕上がります。「低温調理をもっと身近に」をテーマに発信してます^^
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