蒸したり煮込んだりするとボソボソとしがちなあん肝も、低温調理なら衝撃を受けるほどなめらかクリーミーに仕上がります。 「じわ〜っと旨みが広がり、口の中でとろける」食感、その味わいと舌触りはたまりません。 写真からも伝わる、 […]...
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【低温調理されたお肉が美味し過ぎて感動!!】
タンパク質の収縮が起こらない温度帯で調理するとお肉は柔らかくジューシーに仕上がります。「低温調理をもっと身近に」をテーマに発信してます^^
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