57℃～ 鶏レバーの低温調理 火入れ温度比較実験 レシピあり

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   おいしそう！

鶏レバーの低温調理。 低温調理でなめらか濃厚、クリーミーに仕上がる鶏レバーは人気食材の1つ。 これまで「60℃～ 鶏もも肉の火入れ 温度時間比較実験」や「57℃～ 砂肝の低温調理 火入れ温度比較実験」、「38℃～ サーモンの火入れ温度比較実験」、「45℃～ 生タコ（水タコ）の低温調理 比較実験」や「41℃～ ぶりの低温調理 火入れ温度比較実験」で「何℃で加熱するとどのような状態になるのか」......

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