🔖🥢れんこんのきんぴら

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おいしそう！

料理紹介

シャキシャキが美味しい
れんこんのきんぴらは、
スライサーではなく、包丁で薄切りが
美味しいかなぁ、と。
好みかなぁ^ ^

★材料
(4人分)

れんこん
10cm長さ
ごま油
大さじ1〜
☆砂糖・酒・みりん
各大さじ2〜
☆昆布つゆ(ヤマサ)
大さじ3〜
白ごま
適量
★赤唐辛子の輪切り
適量
※酢水
酢小さじ1＋水

★作り方
(15～30分)

1.
〈れんこんを薄切りにする〉

れんこんは、3mm位の薄切りにする。
切ったものから、ボウルに用意した
酢水※に浸けておく。

※中くらいのボウルに
7〜8分目の水＋小さじ1の酢
2.
〈炒める〉

フライパンにごま油をひき火にかけ
れんこんを透き通ってくるまで炒める。
3.
〈調味料を加える〉

☆の調味料を加え、
火加減に気をつけながら炒め煮していく。

あと少しで調味料がなくなるところで
火を止める。

仕上げに白ごまを加える。

★赤唐辛子の輪切りには
少し辛いバージョンの時は、
れんこんと一緒くらいのタイミングで加え
ほどほどバージョンの時は
炒め終わりくらいのタイミングで加える。

★ワンポイントアドバイス

私が考える
誰にも秘密の
れんこんが黒や紫に変色しないコツ
それは……
新鮮なれんこんに出会う事☆
それにつきる気がします♪

たくさん作っても
冷凍保存できるので
お弁当にも大活躍(*´∀`)♪

: woods☆sapporoさん

夫／娘／私／犬札幌在住ネクストフーディーストシンプルなものを求めて☆ ブログは、主にお弁当。投稿レシピは、ランダム(*´∀`)♪ レシピブログ/20180702〜 Instagram https://www.instagram.com/woods_1q84

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