簡単！！ラタトゥイユの作り方／レシピ

簡単！！ラタトゥイユの作り方／レシピ
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    おいしそう！

料理紹介

ラタトゥイユはイタリア料理で野菜のトマト煮込みです。

野菜だけでなくベーコンやお豆をいれたりすると素晴らしいバランス食になります。

★材料

(4人分)

  • にんにく

    　1個　みじん切り

  • ベーコン

    1枚　1ｃｍ幅に切る

  • ズッキーニ

    1本　１ｃｍの輪切り

  • なす

    1本　１ｃｍの輪切（大きい場合は半月切り）

  • れんこん

    １ｃｍの半月切りにし酢水につけ水気を切る

  • 玉ねぎ

    １/２　くし切り

  • パプリカ（黄色）

    半分　乱切り

  • ピーマン

    1個～2個　乱切り

  • インゲン豆

    200ｇ

  • トマトカット缶

    1缶

  • ローリエ

    1枚

  • 赤ワイン

    大さじ1

  • 塩

    少々

  • 胡椒

    少々

  • コンソメの素

    小さじ1

  • オリーブ油

    適量

  • ※粉チーズ

    お好みで適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    フライパンに油をしき、ニンニクみじん切り、ベーコンをオリーブオイルで炒める。

  2. 2.

    ズッキーニ、なす、を入れ炒め、焼き色がついてきたら、れんこん、玉ねぎ、パブリカ、ピーマンを入れて、じっくりゆっくり炒める。

  3. 3.

    赤ワインを大さじ１入れて香りをつけたら、カットトマト缶１缶、ローリエを加える。

  4. 4.

    コンソメの素、塩、胡椒で味付けし、蓋をして２０分中火で煮込み、汁気がなくなったら火を止め冷まし出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

野菜はじっくりゆっくり炒めると、野菜の甘味が増しますのでゆっくり炒めましょう。

煮込んでいる時にかき混ぜすぎると野菜が煮崩れてしまうので、時々優しくかき混ぜてください

写真のようにご飯と一緒にワンプレートにして混ぜながら食べます。またパンに乗せて食べたり、パスタのゆで汁を足してパスタソースにしても美味しいです。

★よろこばレシピ エピソード

野菜たっぷりで妻も大好きなトマト煮込みです

赤いライジングスターさん

赤いライジングスターさん

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。ブログでは様々なレシピを480作品ほどになっており、スマートニュースにもレシピ掲載されています。是非お立ちよりください(^^♪