鶏肉のペピトリア/Pollo en pepitoria レシピあり

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おいしそう！

ペピトリアというのがあります。卵の黄身を使ったソースで煮込んだ鳥料理のことをいいますが、スペインの色々な地方でこの料理は作られています。微妙に違うようなレシピがいっぱいあるのですが、大体いつも使われるのはアーモンド、サフラン、ゆで卵の黄身の３つです。ゆで卵の黄身を使う料理なんて、日本では馴染みがありませんがコクのある美味しいソースができあがります。お皿のソースもパンに浸して......