Anovaで低温調理するフォアグラのよな食感の鶏レバーコンフィをフォアグラオイルで作った話レシピあり

はじめに低温調理のレシピを探していると、フォアグラみたいな鶏レバーコンフィのレシピを見つけました。じゃあフォアグラオイルでコンフィしたらもっとフォアグラっぽくなるのか！？という謎の好奇心に駆られてやってしましました......

家族のために健康に良さそうなレシピを探したり考えるのが好きです。最近はAnovaでの低温調理にはまっています。調理科学関係の研究を調べてやってみた結果をブログにしたり、レシピにしたりしています。 ◆BBQインストラクター（初級）

comodo【10秒迷路】さん