スパイスの抽出温度とスパイスの成分の体感温度レシピあり

はじめに古いヨーロッパの格言に「男の価値は本棚の内容で見分け、女の価値はスパイスの棚の中身できまる」というものがあります。まあこの Anovaで低温調理をはじめて、スパイスも香り成分を最大限抽出できる温度を知りたいと......

家族のために健康に良さそうなレシピを探したり考えるのが好きです。最近はAnovaでの低温調理にはまっています。調理科学関係の研究を調べてやってみた結果をブログにしたり、レシピにしたりしています。 ◆BBQインストラクター（初級）

comodo【10秒迷路】さん