Anovaで低温調理する台湾小吃、牡蠣のオムレツ（蚵仔煎）のレシピレシピあり

はじめに台湾の屋台で有名な小吃、牡蠣のオムレツ（蚵仔煎）。士林夜市の「忠誠號」で出す蚵仔煎（牡蠣オムレツ）はとても有名です。今回の設定温度について厚労省によるとノロウイルスを熱によって感染性を失活させるためには......

家族のために健康に良さそうなレシピを探したり考えるのが好きです。最近はAnovaでの低温調理にはまっています。調理科学関係の研究を調べてやってみた結果をブログにしたり、レシピにしたりしています。 ◆BBQインストラクター（初級）

comodo【10秒迷路】さん