Anovaで低温調理で、いろんな豆で納豆を作る実験レシピあり

はじめに海外に住む日本人の間では納豆がなかなか手に入らないので自作が割と一般的だそうです。せっかく指定温度で調理できる調理器があるので試してみます。納豆菌の活動温度納豆菌は40度で活性化します。その温度帯で加熱......

家族のために健康に良さそうなレシピを探したり考えるのが好きです。最近はAnovaでの低温調理にはまっています。調理科学関係の研究を調べてやってみた結果をブログにしたり、レシピにしたりしています。 ◆BBQインストラクター（初級）

comodo【10秒迷路】さん