人気のミートソース！どんなパスタと合わせる？

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おいしそう！

ローマからボンジョルノパスタの料理の中でも人気のミートソース。イタリア語では、普通、ラグー・アッラ・ボロネーゼと言います。ボロネーゼとは、ボローニャ州のものという意味で、ラグーは、フランス語で弱火で調理するragoûterからきているそうです。玉ねぎ、セロリ、にんじんの香味野菜をみじん切りにしてゆっくり炒めて、そこに、ミンチ肉を加え、牛乳やワインも加え、トマトのピューレ......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。