アスパラとじゃこの梅風味パスタ

アスパラとじゃこの梅風味パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

梅とじゃこの香りが漂うパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • アスパラ

    ４本

  • じゃこ

    ２０ｇ

  • 梅干し

    ２個（１６ｇ）

  • ごま油

    適量

  • パルミジャーノ

    適量

  • ニンニク

    １片

  • 唐辛子

    １/２本

  • 卵

    ２個

  • 塩・胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにごま油、スライスしたニンニクを加えて弱火にかけ、香りを出します。

  2. 2.

    ニンニクの香りが出たら、小口切りにした唐辛子を加えます。

  3. 3.

    そこに斜め切りにしたアスパラ、じゃこを加えて炒め、アスパラに火が通ったら、種を取り除いた梅干しを加えて混ぜ合わせます。

  4. 4.

    ３にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、塩、胡椒で味を整えます。

  5. 5.

    パスタをフライパンの端によせて、溶き卵を流し入れ、炒り卵を作り、混ぜ合わせます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa