イタリアの美味しい食材！ブレサオラ（牛肉の生ハム）、パルミジャーノ、ルッコラレシピあり

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おいしそう！

ローマからボンジョルノ先日からのレッスンでイタリアの本場のピッツェリアやレストランのメニューをご紹介していて必ず、皆さんが目をとめる食材、ブレサオラ( Bresaola ) これは少し珍しい牛肉の生ハムなんです。イタリア半島の北部ロンバルディア州やピエモンテ州の特産で牛肉の赤身、筋肉の部分を塩漬けにして乾燥させたもの。特にロンバルディア州の北部、スイスに......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。