ローマ風のミートソース！レバーを使うレシピあり

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おいしそう！

ローマからボンジョルノ今日はちょっと変わったミートソース、ローマ風のご紹介します。普通、ミートソースと言えばボローニャ風、ボロネーゼを思い浮かべる方が多いのでは。ミンチとタマネギ、ニンジン、セロリをトマトでじっくり煮込んだソースです。ところがローマ風になると、鶏のレバーにポルチーニになるんです。最近、よくご紹介してますがちゃんとしたお肉じゃない部分を使うのがローマ風、 ......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。