ちょっと変わったイタリアのスープパスタ！パッサテッリ

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おいしそう！

ローマからボンジョルノ日本では一般的なスープパスタ、ローマではほぼ見かけません。まあ、冬でも雪が降らないくらいだから、なのでしょうか？同じイタリアでも中部、エミリアロマーニャ州にはパッサテッリというスープパスタとして食べるパスタがあります。写真が下手で恐縮ですが、ちょっと変わったパスタ、それもそのはずパン粉、卵、パルミジャーノを混ぜたものを押し出して作るパスタです。......

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: KOKOさん

ローマ在住のオリーブオイルソムリエです。2001年美味しい食に魅せられて、単身、語学＆料理留学をしました。現在はイタリア人の夫と2人の子供との4人家族です。ヘルシーな家庭料理のレシピ開発のほか、フードライター、イタリア語の翻訳、通訳などをしています。将来はオンラインを使ったオリーブオイル講座、イタリア家庭料理教室を開けるように準備中です。