★材料

• ※唐辛子

  小さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/3

• ※ナンプラー

  小さじ1/2

• 酒

  小さじ1

• ※米酢・黒酢

  各大さじ1

• ごま油

  大さじ1

• 生姜のすりおろし

  生姜のすりおろし1かけ分

• にんにくのすりおろし

  1/2かけ分(小1かけ分)

• ねぎのみじん切り

  大さじ1～1.5

• 醤油

  大さじ2

★作り方

1. 1.

   ※の材料について。唐辛子は韓国粗挽き唐辛子を使用しています。鷹の爪や輪切り唐辛子のみじん切りで代用できます。ラー油や豆板醤少々でも代用可能だと思います。ナンプラーはなければ省略可。酢は全部で大さじ2。米酢、黒酢、穀物酢のいずれかを好きな配合で。
   

2. 2.

   <つくりかた>材料を全て混ぜ合わせる。上に書いてあるものから順番に入れていくといいです。
   

3. 3.

   食べる前日に仕込んでおいてもokです。
   

★ワンポイントアドバイス

2の理由：ねぎや生姜は調味料を吸い込みやすいので後の方にしています。同様に醤油は食材に吸い込まれやすいと感じるので、最後にしています。食材が特定の調味料を吸い込むのを避け、全体となじんでまとまるように工夫しています。後は粉状のもの→液状のものの順番のほうが洗い物が少なくなるので。

★よろこばレシピ エピソード

蒸し鶏といえばこのソースをかけるのが定番です。ずっと変わらず、とってもよろこばれるメニュー♪