白ご飯のおかず♡【レシピ】牛こまとスナップえんどうの塩餡かけ

白ご飯のおかず♡【レシピ】牛こまとスナップえんどうの塩餡かけ
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    おいしそう！

料理紹介

旨味の強い牛こま肉と、旬の野菜スナップえんどうを使った餡かけ。
塩味ベースのすっきりとした仕上がりは、素材の美味しさを引き立てます♪
ゴロゴロ入れたうずらの卵が美味しいですヨ！

★材料

(2人分)

  • 福島県産　スナップえんどう　

    １００g

  • 牛こま肉

    ２００g

  • 長ネギ

    １cm（２０g）

  • うずらの卵

    １０個

  • 生姜

    １０g

  • にんにく

    ５g

  • ごま油

    大さじ１

  • 酒

    大さじ２

  • 中華出汁（半練りタイプ）

    小さじ２

  • 塩

    ひとつまみ

  • 黒胡椒

    少々

  • 片栗粉

    小さじ１

  • 酒（下味）

    小さじ２

  • 醤油（下味）

    小さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    牛こま肉に下味をつける。

  2. 2.

    スナップえんどうの筋を取る。

  3. 3.

    長ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

  4. 4.

    生姜とにんにくはみじん切りにする。

  5. 5.

    フライパンを弱火にかけて、ごま油、生姜、にんにくを入れる。

  6. 6.

    香りが出たら中火にし、牛コマ肉広げながらを重ならないように入れて焼く。

  7. 7.

    焦げ目がついたらひっくり返し、スナップえんどう、長ネギ、うずらの卵、調味料を入れて炒める。

  8. 8.

    水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら完成。

★ワンポイントアドバイス

生姜、にんにくはじっくりと火を入れて香りを出します。
スナップえんどうは炒め過ぎないようにしましょう。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中