フランスの白い煮込み料理♡ 会津地鶏deフリカッセ

フランスの白い煮込み料理♡ 会津地鶏deフリカッセ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

弾力があり旨味の強い会津地鶏もも肉をフリカッセにしました。
フリカッセとはフランスの家庭料理で白い煮込み料理。
難しい工程はなくフライパンひとつで作れる嬉しいレシピですヨ♪

★材料

(2人分)

  • 会津地鶏もも肉

    ２枚（４３０ｇ）

  • 玉ねぎ

    １/２個（１００ｇ）

  • カリフラワー

    １/２個（２００ｇ）

  • にんにく

    1片

  • ローリエ

    1枚

  • 白ワイン

    ５０㏄

  • 生クリーム

    １００㏄

  • バター

    ５ｇ×２

  • 塩

    小さじ１/４

  • ホワイトペパー

    少々

  • 塩（下味）

    少々

  • 黒胡椒（下味）

    少々

  • 薄力粉

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    会津地鶏もも肉は1枚を３等分に切り、下味をつけたら薄力粉をまぶす。

  2. 2.

    玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  3. 3.

    カリフラワーは小房に切る。

  4. 4.

    にんにくはみじん切りにする。

  5. 5.

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。

  6. 6.

    玉ねぎが透明になったらバターを足して、鶏肉を皮目から入れて両面を焦げ目がつくまで焼く。

  7. 7.

    カリフラワーとローリエ、白ワインを加えて、蓋をして１分間蒸し焼きにする

  8. 8.

    中火に戻し、生クリームを加え、灰汁を取りながら煮る。

  9. 9.

    弱めの中火で軽く煮込んだら完成。

★ワンポイントアドバイス

玉ねぎと鶏肉は焦がさないように注意します。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中