ハーブ香る♡ホウボウのソテー

ハーブ香る♡ホウボウのソテー
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

「ホウボウ」は、実が厚く、しっかりとしているので扱いやすい白身魚です。
白身魚特有の臭みを取るには下処理が不可欠！
と、言っても塩を振って水分を拭き取るだけ。
このひと手間で仕上がりに違いが出ます。
ローズマリーが香る上品なソテーです。

★材料

(2人分)

  • ホウボウ

    ２枚

  • 薄力粉

    適量

  • バター

    １０g

  • 塩

    少々

  • 黒胡椒

    少々

  • ローズマリー

    小さじ１/２

  • 白ワイン

    大さじ２

  • 水

    大さじ２

  • 塩（魚下処理）

    少々

  • ミニトマト（飾り）

    ２個

  • ハーブ（飾り）

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ホウボウに塩、黒胡椒、ローズマリーを振り、５分程度置いたら水分をペーパタオルに吸わせる。

  2. 2.

    薄力粉をまぶし、バターを入れたフライパンで焼く。

  3. 3.

    片面に焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焦げ目がつくまで焼く。

  4. 4.

    白ワイン、水を加えて、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5.

    ソースをかけながら焼いたら完成。

★ワンポイントアドバイス

他の白身魚でも美味しくできます。

ceoulさん

ceoulさん

東京都羽村市の小さな料理教室 Bring Kitchen（ブリングキッチン） 「おうちごはんをもっと楽しく！」 を、コンセプトにレッスンを開催中！ 「おうちでこんなご飯が食べたいな・・・」 と、思ってもらえるようなレシピを日々考案しています♪ ホームページ：https://www.bringkitchen.com/ ギャラリー内にて料理写真を公開中