生たらこの花煮

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おいしそう！

秋が深まってくると魚屋さんに生たらこが出ます。子供の頃の思い出の味でつい買ってしまいます。薄皮に切り込みを入れて熱い煮汁に入れると花ひらくので、この料理は「花煮」という素敵な名前がついています。生たらこはタラコの塩をする前のものです。普通のタラコとは違うので、注意してくださいね。さっと水洗いして皮に筋目を入れて、半分に切ります。煮汁水１カップ醤油大２きび糖大１み......