小豆餡の作り方レシピあり

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おいしそう！

お彼岸はあけましたが、やっぱりおはぎを作りました。小豆餡をきちんと作りました。小豆300gは洗って3倍の水に30分以上をつけておきます。その水のまま圧力鍋に入れてまず茹でます。圧がかかったら弱火で10分、自然放置。ここで小豆の硬さを見ます。砂糖類を入れてしまうと柔らかくならないので、必ずここで硬さを確かめ、かなり柔らかくします。もし固いようでしたら、さらに3分とか5分圧力鍋で煮ます......