蕪と生姜のおろし餡掛けレシピあり

2

おいしそう！

お友達と久々のランチ蔵元料理「天青」へそこで頂いた「冬瓜の揚げ浸しの蕪と生姜のおろし餡掛け」これをなすの素揚げと揚げ出し豆腐で早速作ってみました。なすは３cmに切って素揚げ。油はしっかり切ります。豆腐は水を切って小麦粉を周りにつけてあげました。餡鰹節の美味しい出汁１カップ塩小さじ1/4、醤油大さじ１で味をつけますここに蕪１個のすり下ろしと生姜のすり下ろし小さじ１を入れます。......