茶碗蒸しレシピあり

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おいしそう！

茶碗蒸しかぶら蒸しや蓮根蒸しなどの陰で忘れてた茶碗蒸しを久しぶりに作りました。茶碗蒸しには美味しい出汁が必須です。多めにとり、冷蔵保存しています。２リットルの水に、昆布5、6センチにカットしたものを3枚入れて火にかけ、ゆっくりと温めます。昆布や鍋肌に泡でて沸騰寸前になったら、昆布を引き上げます。かつおの厚削りをひとつかみ入れて、沸騰したら弱火で7 、8分待って、火を止めて鰹節が下に沈......