蓮根ボール レシピあり

蓮根ボール
  1. おいしそう！

昔、泊まったペンションのシェフから教わった蓮根ボール すりおろしおろした蓮根でソフトなお団子になっていました。 言葉数の少ないシェフに質問攻めで教えていただきました。 コツ その１　すりおろした蓮根は汁も絞らずそのまま使う。 その2  片栗粉や葛粉などつなぎを入れない。 その3 小さめの鍋に油を深く入れて、そっと入れて、外側が固まるまで触らない。 ペンションでは中味がエビ、銀杏、百合根でしたが、......