蓮根ボールレシピあり

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おいしそう！

昔、泊まったペンションのシェフから教わった蓮根ボールすりおろしおろした蓮根でソフトなお団子になっていました。言葉数の少ないシェフに質問攻めで教えていただきました。コツその１　すりおろした蓮根は汁も絞らずそのまま使う。その2 片栗粉や葛粉などつなぎを入れない。その3 小さめの鍋に油を深く入れて、そっと入れて、外側が固まるまで触らない。ペンションでは中味がエビ、銀杏、百合根でしたが、......