筍と姫皮の茶碗蒸しレシピあり

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おいしそう！

筍の時期になると柔らかい姫皮をたっぷり入れた茶碗蒸しが作りたくなります。まず美味しい出汁１リットルの水に昆布5cm入れてそのまま１５分おく。火にかけて沸騰直前に昆布取り上げる。すぐにカツオ圧削りをひとつか入れて、弱火で7、８分。鰹節をザルで濾したものが一番出汁今日使わない分は冷蔵保存できます。材料たけのこの穂先の柔らかい部分を薄切りにしておきます。姫皮も柔らかい部分を使います。......