蕗味噌　 レシピあり

蕗味噌　
  1. おいしそう！

立春ももうすぐです 冬の身体から春に衣替え 野草の苦味を頂きましょう 春の味 蕗味噌 ゆでこぼさず 野生味をそのまま頂きます。 蕗のとうは 汚れた葉などを取り除きます。 粗いみじん切りにします。 ごま油を温めて蕗のとうを 炒めます。 アクの強いものはごま油で 炒めるとアクが優しくなります。 熱々のところへ酒を 大さじ２ほどじゅっと 入れて蒸気を立てます。 この蒸気がアクを飛ばしてくれます。 お好......