イランイスファハーン料理教室① レシピあり

焼きナスの前菜・Mirzaghasemiナスを直火で焼きます。外が暗くなったら水で冷やしながら皮を剥きます。中の白い身の部分だけをマッシュします。フードプロセッサーも可。マッシュしたナスとトマトソース（ミキサーにかけたトマトに塩コショウターメリックを入れて軽く煮たも......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん