メキシコオアハカチョコまみれ③文化の融合モーレレシピあり

おそらくメキシコを代表するのかもしれない肉料理、モーレ。モーレの主な材料は、メキシコはオアハカ原産のカカオ、つまりチョコレートです。そこに東洋のスパイスであるシナモンや胡椒が入り、とってもエキゾチックな味の肉料理が完成しました。スペイン人がメキシコを征服......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん