ブラジル　モチモチコロッケ・コッシーニャの習作レシピあり

ブラジルのコロッケ的なもの、コッシーニャ。駅やら道端やらの売店でたくさん売られている円錐形の揚げ物がそれです。じゃがいもベースのもっちもち生地の中に、鶏肉と場合によってはクリームチーズ(catupiri)が入っています。あのもっちもちの罪深い揚げ物がまた食べたい。......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん