《レシピ》若桃のタルトレット、ピスタチオとアールグレイの香り★★★ レシピあり

若桃の甘露煮を使ったタルトレット。ピスタチオクリームのナッティなコクのある味わいも、カスタードクリームに使用したアールグレイのエレガントな香りも、強くなりすぎないようにバランスを大切にしました。桃の繊細な香りを味わえる小さくて可愛いデザートです。...

国家公務員として６年勤務したのち、料理の世界へ進むことを決意して退職。エコール辻東京に入学し、辻調理技術マネジメントカレッジを総代で卒業。現在、料理人・料理教室講師として日々邁進中。

Reinaさん