『栗とヘーゼルナッツのダックワーズタルトレット』と栗仕事のお話

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おいしそう！

栗のシーズンもまもなく終わりですね。このところ芋やかぼちゃのお菓子のご紹介が続いていましたが、もちろん栗のお菓子も大好きです。私が定期的にお菓子の勉強のために通っているパティシエの先生のところでも秋には必ず栗のお菓子が登場します。こちらのケーキも、そのひとつ。栗とヘーゼルナッツのダックワーズタルトレット小さなタルト（＝タルトレット）にヘーゼルナッツパウダー入りのマロンクリームと栗の渋皮煮を詰め、上...