《レシピ》季節の和菓子道明寺羹『夏の水辺』★★ レシピあり動画あり

寒天のツルンとしたテクスチャーに道明寺粉のモチッとした食感が加わった道明寺羹を青く色づけて薄く固め、餡を包んだこのお菓子は、光があたると水面のように煌めきます。フィリングの餡にはライムの爽やかな香りを加えました。冷やしていただく夏の和菓子をぜひお試しください♪...

国家公務員として６年勤務したのち、料理の世界へ進むことを決意して退職。エコール辻東京に入学し、辻調理技術マネジメントカレッジを総代で卒業。現在、料理人・料理教室講師として日々邁進中。

Reinaさん