はまりそうな予感・・・塩麹（しおこうじ）レシピあり

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おいしそう！

『うかたま』のおかげで美味しい調味料が増えました。＜塩麹の作り方＞ ? 『うかたま』2010 Vol.17より ? ★材料米麹３００ｇ・塩１００ｇ・水約１杯半 ★作り方 ? ボウルで米麹と塩を手で混ぜ合わせ、なじませる。 ? ?にひたひたの水を注ぎ、ラップをかけて常温におく。最初の一週間は味がまろやかになじむよう、一日一回かき混ぜて空気を含ませる。 ? 常温に１週間?２週間おいた......