なすとトマトの冷麦

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おいしそう！

暑くなってきたので、素麺や冷麦など冷たい麺料理を食べる機会がおおくなってきました。でも麺だけでは栄養面が心配なので、最近は野菜や海草など具を乗せて麺と野菜を一緒に食べる「ぶっかけ」風がお気に入りです♪ 今回は、くし型に切った茄子を多めの油で炒めたもの、トマトを乗せて麺つゆをかけました。薬味は大葉がなかったのでバジルで代用＾＾バジルとトマトの部分だけちょっぴりイタリアンな感じでした～......