レシピブログ
ラディッキオ、日本では「トレビス」という名前で流通しており、イタリアでは冬野菜の代表です。 ラディッキオはチコリー種の野菜で、生野菜、グリル、また今回ご紹介する様にリゾットやパスタと一緒に調理したりと様々な食べ方が出来ます。また幾つかの種類がありますが、今回はラディッキオの中でも最高級と言われる「ラディッキオ トレヴィゾ」を使用しました。その名の通りヴェネト州トレヴィゾが生産地になります。 一......
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