ラディッキオトレヴィゾのリゾット Risotto al radicchio レシピあり

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おいしそう！

ラディッキオ、日本では「トレビス」という名前で流通しており、イタリアでは冬野菜の代表です。ラディッキオはチコリー種の野菜で、生野菜、グリル、また今回ご紹介する様にリゾットやパスタと一緒に調理したりと様々な食べ方が出来ます。また幾つかの種類がありますが、今回はラディッキオの中でも最高級と言われる「ラディッキオトレヴィゾ」を使用しました。その名の通りヴェネト州トレヴィゾが生産地になります。一......

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: ロッシ家の食卓さん

現在北イタリアフリウリ地方に在住。主人はプロのイタリア人シェフ。主人と結婚後2006年に一年イタリア在住、それ以降はオーストラリア、シドニーに在住していましたが、イタリア家庭料理をもっと勉強したいと思い期間限定で移住しました。イタリアンマンマ、イタリアの主婦が作るイタリア料理を紹介していきたいと思います！いつかは料理教室開催やレシピ本を出版するのが夢、目標です！