紅茶といちごヨーグルトクリームロール

紅茶といちごヨーグルトクリームロール
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

もっちりした紅茶生地に、さっぱりとジューシーないちごクリームを巻きました。
生地にコンポートを塗ってあるのでいちご風味たっぷりです。

★材料

  • 牛乳

    75㏄

  • バター

    25g

  • 紅茶ティーパック（アールグレイ）

    2パック（４ｇ）

  • 薄力粉

    30g

  • コーンスターチ

    8g

  • 卵

    3個

  • 上白糖

    45g

  • 生クリーム

    80g

  • マテルネいちごコンポート

    50g+50g

  • プレーンヨーグルト

    30g

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    オーブンの鉄板に大きさにクッキングシートを敷いておきます。薄力粉とコーンスターチはあわせてふるいます。

  2. 2.

    鍋に牛乳・バター・ティーパックから出した紅茶の葉を入れ沸騰させます。
    火からおろし、（１）の粉を加え木べらで混ぜます。

  3. 3.

    ひとかたまりになったら再度火にかけ、生地にツヤがでるまで混ぜます。粗熱を取ります。

  4. 4.

    卵１個と卵黄２個を混ぜあわせ、（３）に少しづつ加え、泡だて器でなめらかになるまでかき混ぜます。

  5. 5.

    別のボウルに卵白を入れ、角がゆるやかに立つまで泡立て、砂糖を３回に分けて加え、さらに角がピンと立つまで泡立てます。

  6. 6.

    （４）に（５）を３分の１量入れ切るようによく混ぜます。
    残りのメレンゲを加え切るように混ぜ合わせます。

  7. 7.

    鉄板に（６）を流し入れ、平らにならします。
    １７０℃のオープンで１０~１２分焼きます。

  8. 8.

    網の上にひっくり返し冷まします。

  9. 9.

    生クリームにいちごコンポート（５０g）を入れ、９分立てに泡立てます。ヨーグルトをあわせます。

  10. 10.

    生地のクッキングシートをはがし、焼き目を上にし、いちごコンポート（50g）を塗ります。さらに（９）のクリームをぬります。

  11. 11.

    手前から巻き、ラップに包み冷蔵庫で１時間程度休ませます。お好みの大きさに切ります。

★ワンポイントアドバイス

・（3）の粗熱は濡れふきんなどにのせ、卵が固まりが出来るのを防ぎます。
・（4）ではブレンダーやフードプロセッサーを使うとあっという間です。
・卵白のボウルは水分や油分がつくとメレンゲができません。

ゆうかさん

ゆうかさん

主人と二人で暮らしてます。 美味しいもの食べるの、作るの大好きです。