ブロッコリーの焼きコンテリゾット

ブロッコリーの焼きコンテリゾット
  1. おいしそう！

料理紹介

ブロッコリーたっぷりのチーズリゾットをフライパンでカリッと焼きました。炊いたご飯を使うのでお手軽です。
焼くことによって、少し冷めても美味しくいただけるのでパーティー（おもてなし）にも…♪

★材料

(4人分)

  • ブロッコリー

    200ｇ

  • 炊いたご飯

    400ｇ

  • 玉ねぎ（みじん切り）

    50ｇ（4分の1個）

  • にんにく（みじん切り）

    1片分

  • オリーブ油

    小さじ2

  • 白ワイン

    大さじ2

  • 水

    400ｍｌ

  • 塩

    小さじ3分の2＋α

  • 黒こしょう

    適宜

  • コンテチーズ（６ヵ月熟成）

    40ｇ

  • バター

    20ｇ

  • トッピング

    ―

  • 牡蠣

    8個

  • 小麦粉・オリーブ油

    適宜

  • 生ハム

    2枚

  • すだち

    1個

  • ピンクペッパー（あれば）

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ブロッコリーを子房にわけます。耐熱容器に入れ、塩（分量外）をしふんわりラップでレンジ（600ｗ）で2分30秒加熱します。

  2. 2.

    トッピング用を残し、それ以外を細かく刻みます。
    コンテチーズを削っておきます。

  3. 3.

    鍋にオリーブ油・にんにくを入れ香りがでたら、玉ねぎを入れよく炒めます。

  4. 4.

    白ワインを入れアルコールを飛ばし、水を入れ沸騰したら、ごはん・塩・こしょうを入れ強火で煮ます。

  5. 5.

    ２のブロッコリーを入れ、弱火にし（トッピング用を残し）コンテチーズ・バターを入れ練りこみます。塩こしょうで味を調えます。

  6. 6.

    牡蠣は小麦粉をまぶし、オリーブ油でこんがりソテーします。

  7. 7.

    フライパンにオリーブ油を熱し、4個の平たい丸にし両面こんがり焼きます。

  8. 8.

    器に７を盛り、生ハム・ブロッコリー・6の牡蠣を盛り、削ったコンテチーズ・すだちの皮・ピンクペッパーをちらします。

  9. 9.

    切ったすだちを添えます。

★ワンポイントアドバイス

・ブロッコリーは加熱したらラップをとっておきます。
・玉ねぎは甘味を出すためよく炒めます。
・リゾットは焦げないようにゆっくり混ぜながら煮ていきます。鍋底のスジが残るくらいの水分にします。

ゆうかさん

ゆうかさん

主人と二人で暮らしてます。 美味しいもの食べるの、作るの大好きです。