★材料

• 鮭の切り身（一口大）

  2切れ

• 味噌

  適量

• 大葉

  2枚

• チーズ

  1/2枚

• 塩コショウ

  適量

• 小麦粉＆片栗粉（１：１）

  適量

• マヨネーズ

  適量

• パン粉

  適量

• 揚げ油

  適量

★作り方

1. 1.

   鮭の骨をなるべく抜くようにしたら、身を棒でたたいて均等な厚さにし、塩コショウをまぶしておく
   

2. 2.

   チーズを切り身の幅の長さに合わせてカットして重ね半分にカットした大葉を周りに巻く
   

3. 3.

   切り身の断面（内側）に薄く味噌をぬり2の大葉巻きを間に挟んでサンドする
   

4. 4.

   表面に小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶしマヨネーズを薄く塗りパン粉をまぶす
   
   サンドした断面は特に良くまぶす
   

5. 5.

   少量の油でこんがり揚げ、半分にカットする
   

★ワンポイントアドバイス

鮭の切り身どうしを挟んだら手で両脇から抑えるようにして身を密着せまるようにします

鮭の切り身は崩れない程度の力加減で棒でたたき伸ばし均等の厚さにします