コーンスターチでブラマンジェ（白い食べ物）

コーンスターチでブラマンジェ（白い食べ物）
  1. 17
    おいしそう！

料理紹介

コーンスターチって一度買うと、片栗粉と違って余っちゃうことないですか？
ゼラチン（フランス風）ではなくコーンスターチ（イギリス風）を使用したブラマンジェです。

ゼリーでもないババロアでもない不思議な食感です＾＾

★材料

(1人分)

  • 牛乳

    100ｇ

  • コーンスターチ

    8ｇ

  • 砂糖

    8ｇ

  • バニラエッセンス

    少々

  • ソース）イチゴジャム

    8ｇ

  • 　　　　　赤ワイン

    4ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鍋にコーンスターチと砂糖を入れ、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。

  2. 2.

    ①を火にかけて絶えず鍋底から混ぜながら、沸騰をさせ充分にクリーム状になるまで火を通しバニラエッセンスを加える。

  3. 3.

    ゼリー型、コップなど容器に水で濡らして②を流し入れて冷やし固める。

  4. 4.

    赤ワインでジャムをのばしてブラマンジェに添える。

★ワンポイントアドバイス

＊今回はイチゴジャムでソースを作りましたが、ブルーベリーでも美味しいですよ。

＊牛乳を使っているので沸騰させすぎて膜が張らないように要注意。

ふうこ♪さん

ふうこ♪さん

目新しいものは何もありませんが、自分のレシピの整理のつもりで始めました。