かぼちゃ白玉キャラメルソース和え

かぼちゃ白玉キャラメルソース和え
  1. 17
    おいしそう！

料理紹介

和風のイメージをキャラメルソースをかけることにより洋風スイーツに変身

★材料

(5人以上分)

  • かぼちゃ

    ７５ｇ

  • 白玉粉

    １００ｇ

  • 絹ごし豆腐

    ７５ｇ

  • グラニュー糖

    ８０ｇ

  • お湯

    ６０ｇ

  • 生クリーム

    大さじ４

  • スライスアーモンド

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    かびちゃは皮をむき、水につけ、耐熱容器に入れてレンジ（７００Ｗ）４分～マッシャーでつぶし、ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐は少しづつ加えよく混ぜて耳たぶくらいの固さにして１個１０ｇ位に丸め、中央をへこませて茹でる。

  2. 2.

    １～２分で浮いてきたら冷水にとり冷まして水気を切っておく。
    スライスアーモンドは１５０℃で５～６分焼成する。

  3. 3.

    カラメルソースをつくります。
    鍋にグラニュー糖を入れて中火で焦がしていく、火を止めて生クリームとお湯を加えてよく混ぜて、２）のかぼちゃ白玉とよくあえて器に盛り白焼きしたアーモンドスライスをくだいてかけて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

かぼちゃ白玉は１個を１０ｇ位に大体同じような大きさにそろえる火通りもよく、見た目もきれいに仕上がる。

★よろこばレシピ エピソード

お客様にお出ししたらキャラメルソースとかぼちゃ白玉がよく合うねと喜んでもらえました。

akekoさん

akekoさん

所沢市で料理・パン教室を主宰しております。 高瀬明美です。