アガーのこと。植物性の凝固剤。ゼリーの素。

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おいしそう！

　ご訪問ありがとうございます。好きな植物教えて！ゼリー、ムース、羊羹などを作る時、固めるために使う材料『凝固剤』いくつか種類があります。原料が動物性の、「ゼラチン」。原料が植物性の、「寒天」、「アガー」、「ペクチン」。今回は、アガーのこと。『アガー』海藻のスギノリ・ツノマタなどから抽出物する食物繊維(カラギーナン) 他にもマメ科の種子から抽出する多糖類(ロ......