魚介のスープ　鯛の潮ラーメン！？

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おいしそう！

桜鯛の時期もすっかり終わり、今は「麦わら鯛」ですね！ 1年間で何度も名前の変わる鯛ですがこの時期が産卵も終わり、脂が比較的少なくなっています。なのでなかなか料理で使うこともないのですが．．．なんといっても仕入れ値が安い‼️ この時を狙って私は毎年、鯛の潮ラーメンに挑戦しています！（まだ牛・豚・鳥に勝てるほどの味に仕上がっておりませんが💦）腐っても鯛！しっかり濃い出汁は出ますよ！！ ......