fugassa レシピあり

fugassa
  1. おいしそう！

先日、作ったフォカッチャです。fugassaと言い、ジェノバの伝統的な料理です。外はカリッと中はふんわり、パンとピッザの間のような生地です。岩塩とローズマリノをのせて焼きました。日本では、やわらかいパンが支流になりつつありますが、イタリアではしっかりと焼いたパンが支流です。どっしりとして、外側がパリッとしています。私も、バリバリのバッケットやチャパッタが好き。あまり日本では食べられないので残念！......

piccolinaさん

piccolinaさん

イタリアに８年暮らし、イタリア人と結婚、共々シェフです。